【Mumtaz】Chicken Madras
Mumtaz：
Address 226 Bui Vien, Dist.1, Ho Chi Minh city:
Phone: 08-3837-1767
2008年10月25日
2008年10月22日
メタノール中毒で10人がホーチミン市で死亡
Category : Ho Chi Minh City, Vietnam Foods
The Chief inspector of the Health Ministry decided yesterday to set up a task force to inspect all brands of alcohol available on the country-wide market after 10 people died of methanol poisoning in Ho Chi Minh City.The task force is going to check alcohol manufacturers and shops in Hanoi and some northern provinces starting today, October 22, the chief said. Earlier, the HCMC Health Department had established nine inspection teams to check methanol degrees in alcohol brands currently available on the market. At present, there have been 21 samples of alcohol collected for inspection by the team.
Nine alcohol brands have been found in HCMC to have higher-than-normal methanol levels, exceeding the set department standard by more than 172 times.
The latest death was a 42 year old man in a suburban district of HCMC on Sunday, and 28 cases have been reportedly admitted to hospitals due to methanol poisoning in the last three weeks.
Statistics from the Vietnam Food Safety Agency showed that there are more than 2,000 kinds of home-made alcohol available on the market including snake wine – an alcoholic beverage that includes a whole venomous snake in the bottle.
ホーチミン市で、メタノール中毒により、なんと20人が死亡した為に、ベトナム保健省は10月22日より、9チームで、アルコール製造業者をチェックしているそうです。
そのうち9つのブランドから、規定より最高で基準より172倍のメタノールが検出されたとか。
また、ベトナムには2000種類以上の手作りのアルコールがあるといわれているらしい。
まず、20人が死亡したメタノール中毒の原因（出所）を突き止めないのか？
飲んだアルコールが多岐にわたって追跡不能なんですかね？
チェックをしていると言うだけだから、別に罰則規定はないのかな？
あっても、賄賂で帳消しにされる気がしないでもないですが・・・。
自分も先日路上の地酒みたいな物を買って飲んだら翌朝かなり体調がおかしかった事がありました。
これもメタノールが入っていたのでしょうか？
いづれにしても、我々消費者はチェックする事が出来ないので、怪しいお酒にはあまり手を出さない方がいいかも。
といっても、飲みたくなるんですよね。
検索したら日本語のニュースも出てきました。
ホーチミン市保健局は14日、同市で先月29日から今月13日までの間に27人がアルコール中毒になり、うち9人が死亡したと保健省に報告した。18人は病院で現在も治療を受けている。中毒の原因はいずれも酒中のメタノール含有量が許容基準を超えていたため。同局はすでに各酒造業者を立ち入り検査し、21種類中11種類の酒から許容基準を超えるメタノールが検出されたとして没収処分にしている。
興味深かったメタノール中毒の治療。
エタノールがたくさんあるとメタノールの分解が阻害されて遅くなり、有毒な蟻酸などができにくくなります。したがって、エタノールを経口または点滴で多量に与えることが最も有効な治療になります。まずできるだけ吐かせ、次にお酒をたくさんのませて、症状がなくても必ず救急病院に搬送してください。
お酒をたくさん飲ませると、エタノールがメタノールの分解を阻害するというものらしいのですが、
メタノール中毒でさらにお酒を飲ませると言うのは普通出来ないですよね・・・。
・救急車を待っている間に、メタノールがどんどん分解されていったり、
・でも、お酒を飲ませすぎて急性アルコール中毒で死んだり、
むむ～難しい。
ホーチミンで悪いお酒に当たらないように祈りましょう。
2008年10月16日
ベトナムの塩(2)
Category : 2008 Diary, Vietnam Foods
今回は、以前買ったブランドVISALCOのVISA chefですが、賞を取った岩塩タイプのものではなく通常の塩です。
これで、からし菜の漬物を漬けます。
当サイトの関連エントリー：
ベトナムの塩
2008年10月 1日
【My Vi My Gia 美味麺家】麺類
いろいろ種類もあって昼間も開いているようなので、また来たいと思います。
結構こってりしたスープです。
My Vi My Gia
住所： 107 Dinh Tien Hoang St., Dist1
電話：
2008年9月29日
ベトナムの酒
Category : Vietnam Foods
ベトナムでもっぱ頼むのは、ビールが多いのですが、時々酒を買って飲んでいます。
買うのはもちろんベトナムのお酒。
ベトナムのお酒と言うと、Nep Moiとか、Lua Moiとか良く聞く名前ですね。
Flickr Photo Title: 100_0056
Originally uploaded by trinhdpt
Ruou Can: Vietnam’s Rice Bowl Brew
また、上の写真やリンクのようなRuou Can（ルン・カン）と呼ばれるベトナムのお酒を飲んだ経験のある方もいると思います。
今日買ってきたのは、ベトナム製のウォッカ（商品名Vadoka Saigon）と、Ruou Nep（商品名Long An）と呼ばれるお酒を買ってきました。2つともアルコールドは29度なので、値段が安いです。（安いので買ってきました。）
Vadoka Saigon 750ml、44500ドン（310円）
Long An 520ml、24800ドン（170円）
2つとも味がどうのと言うレベルではありませんが、でもお酒です。 酔えます（笑）。
これは、もっと安い焼酎。
1000mlで、なんと15000ドン（105円）！
左側のVINA VADOKAは、750ml 39% 47000ドン（330円）
右側、G.S.M. BLUEというフィリピンのウォッカ、32.5% 350ml 25500ドン(180円)
2008年9月24日
ベトナムの塩
Category : Vietnam Foods
Flickr Photo Title: Salt Mines, Vietnam
Originally uploaded by cofoone
Flickr Photo Title: cham salt vietnam
Originally uploaded by dboo
以前、「ベトナムの塩は美味しいんだって？」と聞かれ、少し調べてみたのですが、先日も塩の話題になったのでエントリーしておきます。
ベトナムの塩は、甘くて美味しいものがありますよ。日本に比べても値段がかなり安いので、ちょっと重くなりますが、お土産にも良いかと思います。
ベトナムの塩は、日本では、「カインホアの塩」などと言う名前で売っているようです。
ベトナム、中南部のリゾート地で有名なニャチャン(Nha Trang)のあるのがカインホア省です。ニャチャンは今年ミスユニバースの世界大会があったので聞いた事がある人も多いと思います。
また、リゾート地としてスキューバダイビングも出来る海の透明度があり、ダイビングへ行く日本人も多いです。
このニャチャンの北部に塩田が広がっているそうです。flickrから引用した写真のような光景が広がっているのではないでしょうか？
ベトナムスケッチにも、塩田の記事を見つけました。
ニャチャン 塩と暮らす人々 by ベトナムスケッチ
素敵な写真も見つけました。
塩田の男 by バタフライ・ライフ （写真家・三井昌志のブログ）
2008年9月23日
ベトナム自家製納豆バター・スパゲッティ
Category : 2008 Diary, Vietnam Foods
密かに自家製納豆を作っているんですが、まだちょっとBlogで紹介するには・・・。
まだ糸引きが弱いです。
でもお腹がへったので、納豆とバターを混ぜたスパゲッティーを作ってみました。
本当は、納豆おろしスパとかがいいんだろうけど・・・。
2008年8月29日
ゴーヤの糠漬け
Category : Vietnam Foods
先日、ゴーヤの糠漬けを作りました。
綿の部分を全部とっていなかったので、硬い綿の部分が残ってしまいましたが、
生まれて初めてゴーヤを調理した（調理とはいえませんが）割にはまあいいかなと。
ご飯のおかずより、ビールのつまみにいいです。
2008年7月20日
【Tu Quy】手羽先のヌクマム揚げ、焼き飯
Category : Vietnam Foods
手羽先のヌクマム揚げ(Canh Ga Chien Nuoc Mam)と、焼き飯(Com Chien)。
日本人はまず見かけない店です。
場所は、Cho Thanh Dinhという市場の東側。
カニ料理で有名なQuan94という店から歩いて5分位。
手羽先のヌクマム揚げは、いろんな所で食べられますが、
いつ行っても鶏肉が美味しくて、揚げ方、タレもよし。
B級の店の中では、相当ランクが高いかな。
焼き飯も、他の店に比べて、香ばしくて美味しいです。
Tu Quy:
住所： 32 Nguyen Huy Tu, Dakao Ward, Dist 1
電話： 08-820-1922
続きの部分に地図があります。
2008年7月10日
【Hoa Bia】-閉店しました
Category : Vietnam Foods
Mac Dinh Thi通りにある黒ビールが飲める２軒のお店のうちの１軒です。
近くには外国人が住む事務所、アパートが多いので出来た当時は結構お客さんが多かったのかなと思いましたが、なんと、閉店になったようです。
という事で記録の為にアップ。
注文したスパゲッティーミートソースは、見た感じであまり期待するほどでは、ありませんでした。
2008年6月13日
【Saigon Saigon Bar】
Category : Ho Chi Minh City, Vietnam Foods
ホーチミンで有名な、Saigon Saigon Barに行ってきました。
でも、肝心のカメラを忘れていて、Flickrから写真を拝借。
Flickr Photo Title: Saigon, Saigon
Originally uploaded by grantthai
Flickr Photo Title: Ablaze
Originally uploaded by grantthai
感想、
寒かった～！
Saigon Saigon Bar
Address: 10F, Caravelle Hotel, 19 Lam Son Square, Dist. 1, HCMC
Tel: ：(08) 8234999
Open: 11:00-02:00
Saigon Saigon Bar by Vietnamnavi
2008年6月 4日
Cho Tan Son Nhat（タンソンニャット市場）
Category : Ho Chi Minh City, Vietnam Foods
雨上がりでしかも昼寝の時間帯・・・。
人通りは少なかった。
朝早いと凄い人なんだろうね。
ベトナム中心部から、タクシーで70000ドンくらい。
これだったらバス3000ドン払ってCho Lonに行くほうが全然楽だけど、
いろんな所に行けるバイク持ちの在住者は行っても良いかも？
市場はホーチミンの中でも楽しい所。
本当はもっと頻繁に行けるといいけど。
ベトナム語が喋れれば、おばちゃんたちと話が出来るんだけどね～。
PROBI-ベトナムのヤクルト
Category : Vietnam Foods
ベトナムにはヤクルトが進出していて、スーパー等でも見かけますが、
ベトナムのVINAMILKという会社が発売したPROBIという製品を販売しているので買ってみました。
外観や、パッケージもヤクルトの色違いと思われるほど似ています。
値段： 3400ドン（25円）/本 65ml
味は？
ヤクルトとほぼ同じです。 どちらかと言うとPROBIの方が甘いかな？
効能は？
う～ん、ベトナム語で書いている説明では良くわからないので、
効果はわからずと書こうと思っていましたが、ホームページを見ると、
Lactobacillus Caseiという、ほぼ同じ乳酸菌が使われているようです。
PROBIのページ
ヤクルトの英語のページ
という事で、効果はほぼ同じになるのでしょうか？
といっても、個人的には、ヤクルト自体から効果があったという経験
がないのでなんともいえませんが。
2008年5月25日
【HALAL THE MOSQUE】チキンカレー
Category : Ho Chi Minh City, Vietnam Foods
さくらんさんの、このエントリーにつられ、ホーチミンのモスクにあるカレー屋に行って来ました。
と言っても行って来たのは先月ですが・・・。
値段
チキンカレー： 45000ドン
ナン： 7000ドン/枚
HALAL THE MOSQUE
住所： 66 Dong Du St. Dist.1
TEL： 08-823-2159
2008年5月 4日
【大長今(テ・ジャングム)】焼肉、石焼ビビンバ、ちぢみ
Category : Vietnam Foods
ホーチミン市のダイヤモンドプラザ裏にある韓国料理レストラン大長今(テ・ジャングム)に行って来ました。
この韓国料理店、東南アジアに展開するチェーン店のようですね。
Pan Chanと呼ばれるキムチなどのおかずを小皿に持ったものが配られます。
手前の４皿は、焼肉のタレ。
味は、他のホーチミンの店に行った事がないので、比べられませんが、焼肉の肉は柔らかかったし、美味しい店だと思います。
ちなみに大長今(テ・ジャングム)って、韓国に実在した女性医師の名前のようで、ドラマにもなり、日本でも放映されたとか・・・。
大長今(テ・ジャングム)
Address: 01 Nguuyen Van Chiem St, Dist 1., Ho Chi Minh City
Tel: 08-825-7974 08-823-7134
2008年2月26日
【Banh Mi Tuoi】-ステーキ
Category : Vietnam Foods
パンとステーキが美味しいと言う、Banh Mi Tuoiに行って来ました。
注文したのは、Bit Tet(ビーフステーキ) 29000ドンでした。
Fionaさんのエントリー
から1年以上経っているのに値段が2000ドンしか違わないのは、値上げの激しいホーチミンの中ではまあ良心的かな？
Banh Mi Tuoi
住所：
62 Mac Dinh Chi, Dist.1, HCMC
99 Vo Van Tan, Dist.3, HCMC（近くの3区にも2号店があるようです。）
2008年2月 9日
茹で落花生を作りました
Category : Vietnam Foods
別にレシピではないのですが、市場で生落花生を見つけました。
以前、ホーチミンの中華系の店で一度、茹で落花生を食べたので、アメリカのBoiled Peanuts（皮付き茹で落花生）を思い出ながら、こちらでも食べるんだと思っていた所、市場で見つけたので思わず買いました。
ネットを検索すると、数時間水に浸けてから、1時間ほど茹でるという事でしたが、多分日本の落花生ではよいのだと思いますが、手に入れた落花生は2時間茹でても硬いものがありました。
自分の為の記録。
１．落花生を、一晩塩水に浸けておく。
２．あくが出るので翌日新しい塩水で、落花生を茹でる。時間、2時間～3時間。
こういう時は、圧力鍋が早くて柔らかく茹でられるのでしょうね。
水に浸ける前の落花生。皮の表面に少し汚れなどが見えます。
茹で上がった後の落花生。
茹でる前とあまり変わりませんが、実際は水を含んでかなり大きくなっています。
全部は多すぎるので、三分の二くらいは冷凍しました。
好きな時に袋のまま暖めなおして食べようかなと思っています。
Boiled Peanuts
by wikipedia
皮付きの落花生は、4～7時間煮ると書いてあります。
2007年7月15日
フティウミー(Hu Tieu Mi)
Category : Vietnam Foods
以前紹介した、フーティウ(Hu Tieu)ですが、フーティウの麺と中華麺(Mi)が半々に入ったフーティウミーを食べました。
白いのがフーティウの麺、黄色いのが中華麺ミーです。
2つの麺を楽しめるのですが、両方とも細麺ではっきりした違いはあまりわかりませんでした。
ただ、フーティウの麺の方が腰が強かったかな？
場所は近所の麺屋さんで、名前はわかりません（笑）。
Hu Tieu Mi Thit Heo(豚肉のフーティウミー): 12000VND(84円位) これが一番安かったです。
付け合せのハーブ類です。
ノコギリコリアンダー、バジル、ともやしです。
もやしとかは茹でてくれるみせもあります。
注文する麺の種類によって出てくるハーブ類が違っています。
個々のの店によって決めている感じです。
もっとたくさん出してくる店もありますが、そういうお店は少し値段が高いかな？
やはり、値段が安くて、美味しいお店は混んでいますね。
テーブルにおいてある典型的なセット。
箸、スプーン、醤油、唐辛子、ライム、ヌックマム、右端に見えているのは、マムトーム(Mam Tom)と呼ばれるエビのペーストです。
2007年6月28日
【ASHIMA 3】きのこ鍋
Category : Vietnam Foods
知り合いに教えてもらっお店に行って来ました。
きのこ鍋で大人気のお店だそうです。
ハノイに2店舗あって、ホーチミンは3店舗目のようです。
予約していった方が良いという事でしたが、平日の昼間は何とか大丈夫でした。
夜は予約した方が良いでしょう。
はっきりって、メチャウマ～でした。
室内もまだ出来たばっかりなのか綺麗でした。
ビジネスでも使えそうです。
ベトナム料理がダメな人でもここは是非いってみる価値があるお店です。
アシマ [鍋料理] - ベトナムスケッチ：話題沸騰のキノコ鍋
ヘルシーなご馳走を囲んで
ASHIMA 3
住所：35A Nguyen Dinh Chieu St., Dist. 1
電話： 08-3824-1966
営業時間： 10:30 ～23:00
ASHIMAは、ホーチミン市でも店が増えていますので、
以下のサイトにて近くの場所を確認して下さい。
url: www.ashima.com.vn
2007年5月21日
【Hoa Vien】
Category : Vietnam Foods
チェコの生ビールが飲めるお店、Hoa Vienに行ってきました。
敷地の入り口から中まで結構長いアプローチです。
ベトナムでは珍しくありませんが、かなりの数のバイクの駐車場になっています。
この先、左がわには、お土産を陳列しています。
【追記】2007/06/28
昼間の写真をアップします。
ちょっと逆光気味です。
Hoa Vien
Address: 28Bis Mac Dinh Chi st, Dist 1
TEL: 08-8290585
