ネムチュア(Nem Chua)
Category : Vietnam Foods
ネムチュア(Nem Chua)を食べました。
実はアメリカでベトナム人に「豚の生肉で出来た食べ物で新鮮じゃないと手に入らないから西海岸の親戚に会いに行った時に買ってきたからHiroも食べてみて。」
といわれて冷蔵庫に1週間くらい寝かせた後（笑）、結局廃棄処分に・・・。
だって生肉でしょう？
という経歴があったのですが、ネムチュアというのはベトナムに来てこれだったのか！と思うものでした。
最初に食べたものはアメリカで見たのと同じくかなりニンニクがきつくてやっとこさ食べました。
で調べてみると、ネムチュアというのは、バナナの葉に入れた発酵肉という事で、
ビールのツマミに最高！と書いてあり、それからは気軽に食べれるようになりました。
といっても、すぐにビールが欲しくなるので、買うのは控えるようにしています。
バナナの皮に巻かれたネムチュアです。
外側は、ゴムや紐で結ばれています。
このネムチュアには香草が入っていました。
一般的には、味は酸っぱいサワーソーセージという感じの味ですが、
胡椒の味が結構強くて酸味があまり強くなく、食べやすかったです。
今回食べたネムチュアはこんな袋に入っていました。
THANH HOAという文字が見えますが、
ベトナム中部の町THANH HOA製のネムチュアだということだと思います。
Chua(チュア)は、酸っぱいという意味ですが、
中部の方では、Nem(ネム)という酸味のないネムが売っているそうです。
コメント[3]
初め、ちまき？と思いましたが、豚の発酵生肉ですか？
勇気あるなぁ～！(笑)
発酵というと、新鮮なものよりも、ある程度置いておいた方が美味しいのですか？賞味期限はどの程度？どうですか、クセになりそうですか？
Posted by sora at 2007年2月17日 09:46 | 返信
ネムチュアは、スーパーに行くとハムとソーセージの中間の位のサイズのものが売っていました。
これは一口サイズのもののようです。
まあ、いろいろ食べてみようという感じで食べています。
生だと聞いていましたが、発酵肉と聞いて食べやすくなりました。
店に売っているのが作ってどの程度なのかわかりませんが、
気温が気温なので発酵といっても早く食べたほうがいいと思います。
買って帰ったものは冷蔵庫に3日ほど入れてから食べましたが大丈夫でした（笑）。
熟成したほうが美味しいという感じではなかったです。
ビールのツマミに最高ですよ！
ついついビールがすすんでしまうので、わざわざ買わないようにはしています。
物によってはかなりニンニクのきついものもあるようなので・・・。
Posted by Hiro at 2007年2月24日 18:45 | 返信
はじめまして
僕の故郷はです
いまは東京に住んでいる
ネムちュアがおいしいいネ！！！
Posted by linh at 2007年11月 4日 19:48 | 返信
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