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【My Vi My Gia 美味麺家】麺類

名前の通り中華系の、中華麺専門店です。
5区の辺りにはこのような店がたくさんあるのだと思いますが、1区辺りで中華麺専門店は珍しいと思います。
確か、サイズ、（大、中、小）が選べたと思います。ワンタン以外の写真は、小だかな？
12時過ぎても開いている店なのでお酒を飲んだ後に小腹が空いた時に良い店。
場所柄、1区から、Binh ThanhやPhu Nhuan区に帰る人は、帰り道です。
これは、Mi Tom（海老ラーメン）、25000ドン。
スープはあっさり系。

いろいろ種類もあって昼間も開いているようなので、また来たいと思います。

これは、Mi Ga(鶏ラーメン)。　43000ドン。値段分はあるラーメン。　鳥の腿がどんと入っています。
結構こってりしたスープです。

揚げワンタン。こう見えても凄いボリューム。　サイズは多分、大？

店内にある店の名前。

My Vi My Gia
住所： 107 Dinh Tien Hoang St., Dist1
電話：

ベトナムの酒

ベトナムでもっぱ頼むのは、ビールが多いのですが、時々酒を買って飲んでいます。
買うのはもちろんベトナムのお酒。

ベトナムのお酒と言うと、Nep Moiとか、Lua Moiとか良く聞く名前ですね。

Flickr Photo Title: 100_0056
Originally uploaded by trinhdpt
Ruou Can: Vietnam’s Rice Bowl Brew
また、上の写真やリンクのようなRuou Can（ルン・カン）と呼ばれるベトナムのお酒を飲んだ経験のある方もいると思います。





今日買ってきたのは、ベトナム製のウォッカ（商品名Vadoka Saigon）と、Ruou Nep（商品名Long An）と呼ばれるお酒を買ってきました。2つともアルコールドは29度なので、値段が安いです。（安いので買ってきました。）
Vadoka Saigon　750ml、44500ドン（310円）
Long An　520ml、24800ドン（170円）
2つとも味がどうのと言うレベルではありませんが、でもお酒です。　酔えます（笑）。





これは、もっと安い焼酎。
1000mlで、なんと15000ドン（105円）！





左側のVINA VADOKAは、750ml　39% 47000ドン（330円）
右側、G.S.M. BLUEというフィリピンのウォッカ、32.5% 350ml　25500ドン(180円)

ベトナムの塩

Flickr Photo Title: Salt Mines, Vietnam
Originally uploaded by cofoone

以前、「ベトナムの塩は美味しいんだって？」と聞かれ、少し調べてみたのですが、先日も塩の話題になったのでエントリーしておきます。
ベトナムの塩は、甘くて美味しいものがありますよ。日本に比べても値段がかなり安いので、ちょっと重くなりますが、お土産にも良いかと思います。

ベトナムの塩は、日本では、「カインホアの塩」などと言う名前で売っているようです。
ベトナム、中南部のリゾート地で有名なニャチャン(Nha Trang)のあるのがカインホア省です。ニャチャンは今年ミスユニバースの世界大会があったので聞いた事がある人も多いと思います。
また、リゾート地としてスキューバダイビングも出来る海の透明度があり、ダイビングへ行く日本人も多いです。
このニャチャンの北部に塩田が広がっているそうです。flickrから引用した写真のような光景が広がっているのではないでしょうか？
ベトナムスケッチにも、塩田の記事を見つけました。
ニャチャン 塩と暮らす人々　by ベトナムスケッチ
素敵な写真も見つけました。
塩田の男 by バタフライ・ライフ　（写真家・三井昌志のブログ）

ベトナム自家製納豆バター・スパゲッティ

密かに自家製納豆を作っているんですが、まだちょっとBlogで紹介するには・・・。
まだ糸引きが弱いです。

でもお腹がへったので、納豆とバターを混ぜたスパゲッティーを作ってみました。
本当は、納豆おろしスパとかがいいんだろうけど・・・。

ゴーヤの糠漬け

先日、ゴーヤの糠漬けを作りました。

綿の部分を全部とっていなかったので、硬い綿の部分が残ってしまいましたが、
生まれて初めてゴーヤを調理した（調理とはいえませんが）割にはまあいいかなと。
ご飯のおかずより、ビールのつまみにいいです。

【Tu Quy】手羽先のヌクマム揚げ、焼き飯

手羽先のヌクマム揚げ(Canh Ga Chien Nuoc Mam)と、焼き飯(Com Chien)。

日本人はまず見かけない店です。
場所は、Cho Thanh Dinhという市場の東側。
カニ料理で有名なQuan94という店から歩いて5分位。

手羽先のヌクマム揚げは、いろんな所で食べられますが、
いつ行っても鶏肉が美味しくて、揚げ方、タレもよし。　
B級の店の中では、相当ランクが高いかな。
焼き飯も、他の店に比べて、香ばしくて美味しいです。

Tu Quy:
住所： 32 Nguyen Huy Tu, Dakao Ward, Dist 1
電話： 08-820-1922

続きの部分に地図があります。

【Hoa Bia】-閉店しました

Mac Dinh Thi通りにある黒ビールが飲める２軒のお店のうちの１軒です。
近くには外国人が住む事務所、アパートが多いので出来た当時は結構お客さんが多かったのかなと思いましたが、なんと、閉店になったようです。

という事で記録の為にアップ。
注文したスパゲッティーミートソースは、見た感じであまり期待するほどでは、ありませんでした。

HOA BIA by ベトナムスケッチ

【Saigon Saigon Bar】

ホーチミンで有名な、Saigon Saigon Barに行ってきました。
でも、肝心のカメラを忘れていて、Flickrから写真を拝借。

Flickr Photo Title: Saigon, Saigon
Originally uploaded by grantthai

Flickr Photo Title: Ablaze
Originally uploaded by grantthai

感想、
寒かった〜！

Saigon Saigon Bar
Address: 10F, Caravelle Hotel, 19 Lam Son Square, Dist. 1, HCMC
Tel: ：(08) 8234999
Open: 11:00-02:00

Saigon Saigon Bar by Vietnamnavi

Cho Tan Son Nhat（タンソンニャット市場）

雨上がりでしかも昼寝の時間帯・・・。
人通りは少なかった。

朝早いと凄い人なんだろうね。

ベトナム中心部から、タクシーで70000ドンくらい。
これだったらバス3000ドン払ってCho Lonに行くほうが全然楽だけど、
いろんな所に行けるバイク持ちの在住者は行っても良いかも？

市場はホーチミンの中でも楽しい所。
本当はもっと頻繁に行けるといいけど。
ベトナム語が喋れれば、おばちゃんたちと話が出来るんだけどね〜。

PROBI-ベトナムのヤクルト

ベトナムにはヤクルトが進出していて、スーパー等でも見かけますが、
ベトナムのVINAMILKという会社が発売したPROBIという製品を販売しているので買ってみました。

外観や、パッケージもヤクルトの色違いと思われるほど似ています。
値段：　3400ドン（25円）/本　65ml

味は？
ヤクルトとほぼ同じです。　どちらかと言うとPROBIの方が甘いかな？

効能は？
う〜ん、ベトナム語で書いている説明では良くわからないので、
効果はわからずと書こうと思っていましたが、ホームページを見ると、
Lactobacillus Caseiという、ほぼ同じ乳酸菌が使われているようです。
PROBIのページ
ヤクルトの英語のページ
という事で、効果はほぼ同じになるのでしょうか？

といっても、個人的には、ヤクルト自体から効果があったという経験
がないのでなんともいえませんが。

【HALAL THE MOSQUE】チキンカレー

さくらんさんの、このエントリーにつられ、ホーチミンのモスクにあるカレー屋に行って来ました。
と言っても行って来たのは先月ですが・・・。

値段
チキンカレー：　45000ドン
ナン：　7000ドン/枚




HALAL THE MOSQUE
住所：　66 Dong Du St. Dist.1
TEL：　08-823-2159

【大長今(テ・ジャングム)】焼肉、石焼ビビンバ、ちぢみ

ホーチミン市のダイヤモンドプラザ裏にある韓国料理レストラン大長今(テ・ジャングム)に行って来ました。
この韓国料理店、東南アジアに展開するチェーン店のようですね。

Pan Chanと呼ばれるキムチなどのおかずを小皿に持ったものが配られます。
手前の４皿は、焼肉のタレ。

味は、他のホーチミンの店に行った事がないので、比べられませんが、焼肉の肉は柔らかかったし、美味しい店だと思います。

ちなみに大長今(テ・ジャングム)って、韓国に実在した女性医師の名前のようで、ドラマにもなり、日本でも放映されたとか・・・。

大長今

大長今(テ・ジャングム)
Address:　01 Nguuyen Van Chiem St, Dist 1., Ho Chi Minh City
Tel: 08-825-7974 08-823-7134

【Banh Mi Tuoi】ステーキ

パンとステーキが美味しいと言う、Banh Mi Tuoiに行って来ました。

注文したのは、Bit Tet(ビーフステーキ) 29000ドンでした。

Fionaさんのエントリー
から1年以上経っているのに値段が2000ドンしか違わないのは、値上げの激しいホーチミンの中ではまあ良心的かな？




Banh Mi Tuoi
住所：
62 Mac Dinh Chi, Dist.1, HCMC
99 Vo Van Tan, Dist.3, HCMC（近くの3区にも2号店があるようです。）

茹で落花生を作りました

別にレシピではないのですが、市場で生落花生を見つけました。

以前、ホーチミンの中華系の店で一度、茹で落花生を食べたので、アメリカのBoiled Peanuts（皮付き茹で落花生）を思い出ながら、こちらでも食べるんだと思っていた所、市場で見つけたので思わず買いました。

ネットを検索すると、数時間水に浸けてから、1時間ほど茹でるという事でしたが、多分日本の落花生ではよいのだと思いますが、手に入れた落花生は2時間茹でても硬いものがありました。

自分の為の記録。

１．落花生を、一晩塩水に浸けておく。
２．あくが出るので翌日新しい塩水で、落花生を茹でる。時間、2時間〜3時間。

こういう時は、圧力鍋が早くて柔らかく茹でられるのでしょうね。

水に浸ける前の落花生。皮の表面に少し汚れなどが見えます。

茹で上がった後の落花生。
茹でる前とあまり変わりませんが、実際は水を含んでかなり大きくなっています。

全部は多すぎるので、三分の二くらいは冷凍しました。
好きな時に袋のまま暖めなおして食べようかなと思っています。

Boiled Peanuts
by wikipedia

皮付きの落花生は、4〜7時間煮ると書いてあります。